สเต็กปลากะพงย่างตะไคร้กับซอสน้ำพริกเผา

1 เตรียมปลาย่าง

 🧡🧡🧡🧡🧡 ส่วนผสมเครื่องหมักปลากะพง 🧡🧡🧡🧡🧡🧡

ตะไคร้หั่นหยาบโขลกละเอียด 4 ชต

กระเทียมโขลกละเอียด 1 ชต

รากผักชีโขลกละเอียด 2 ชช

น้ำมันหอย 1 ½ ชต

น้ำปลา 2 ชช

น้ำตาลทรายแดง ½ ชช

  • นำปลามาเคล้ากับส่วนผสมเครื่องหมักปลาทั้งหมด แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 20-30 นาที
  • ห่อปลาที่หมักด้วยแผ่นฟอยล์ แล้วนำไปย่างบนกะทะร้อนๆ จนเนื้อปลาสุกได้ที่

   

 

2 เตรียมซอสน้ำพริกเผา  🌿🌿🌿🌿🌿🌿

ส่วนผสม

ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ ¼ ถ้วย

ตะไคร้ซอยบาง 2 ชต

น้ำพริกเผา 3 ชต

น้ำมะนาว 3 ชต

น้ำปลา 2 ชต

น้ำตาลทราย 2 ชช

พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ชต

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมปรับรสชาติตามชอบ
  • ราดซอสน้ำพริกเผาลงบนปลาย่าง

 

3 จัดแต่งปลาบนจานให้สวยงาม 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

 

โดย 👨‍🍳 เชฟชาร์ลอท 👨‍🍳  แห่ง 88 foods

ติดตามผลงานเชฟชาร์ลอท ได้ที่

 https://www.facebook.com/88foods/

กิจกรรม & โปรโมชั่น

88 FOODS CUISINE