สเต็กปลากะพงย่างตะไคร้กับซอสน้ำพริกเผา

1 เตรียมปลาย่าง

 ????? ส่วนผสมเครื่องหมักปลากะพง ??????

ตะไคร้หั่นหยาบโขลกละเอียด 4 ชต

กระเทียมโขลกละเอียด 1 ชต

รากผักชีโขลกละเอียด 2 ชช

น้ำมันหอย 1 ½ ชต

น้ำปลา 2 ชช

น้ำตาลทรายแดง ½ ชช

  • นำปลามาเคล้ากับส่วนผสมเครื่องหมักปลาทั้งหมด แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 20-30 นาที
  • ห่อปลาที่หมักด้วยแผ่นฟอยล์ แล้วนำไปย่างบนกะทะร้อนๆ จนเนื้อปลาสุกได้ที่

   

 

2 เตรียมซอสน้ำพริกเผา  ??????

ส่วนผสม

ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ ¼ ถ้วย

ตะไคร้ซอยบาง 2 ชต

น้ำพริกเผา 3 ชต

น้ำมะนาว 3 ชต

น้ำปลา 2 ชต

น้ำตาลทราย 2 ชช

พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ชต

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมปรับรสชาติตามชอบ
  • ราดซอสน้ำพริกเผาลงบนปลาย่าง

 

3 จัดแต่งปลาบนจานให้สวยงาม ?‍??‍??‍??‍??‍??‍??‍?

 

โดย ?‍? เชฟชาร์ลอท ?‍?  แห่ง 88 foods

ติดตามผลงานเชฟชาร์ลอท ได้ที่

 https://www.facebook.com/88foods/

กิจกรรม & โปรโมชั่น

88 FOODS CUISINE

By clicking “Accept”, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation, analyze site usage, and assist in our marketing efforts. Privacy Policy

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า