ปลากะพงซัลซามะม่วง

1 เตรียมปลาย่าง

??? ส่วนผสมเครื่องหมักปลากะพง ???

ใบชาเซ็นฉะ 4 ชต

อบเชยคั่วป่น 1 ชช

ลูกผักชีคั่วป่น ½ ชช

พริกไทยดำป่น ½ ชช

น้ำตาลทรายแดง 1 ชต

เกลือป่น ½ ชช

น้ำมันมะกอก

• น้ำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) โขลกและบดเข้าด้วยกัน
• นำปลากะพงมาทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุกกับเครื่องหมักปลาที่บดเตรียมไว้
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 30 นาที
• นำปลาไปย่างบนกะทะให้สุกเหลืองสวยงาม

2 เตรียมซัลซามะม่วง  ? ????

ส่วนผสม

เนื้อมะม่วงสุกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก

น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ชต

เกลือป่น ¼ ชช

พริกขี้หนูโขลก 1-2 เม็ด

• ผสมน้ำส้มคั้น น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
• นำไปใส่ในเนื้อมะม่วงสุก คลุกเคล้าให้ทั่ว

3 นำซาลซามะม่วงไปราดบนปลาย่าง ตกแต่งจานให้สวยงาม  ?‍??‍??‍??‍?

โดย ?‍? เชฟชาร์ลอท ?‍?  แห่ง 88 foods

ติดตามผลงานเชฟชาร์ลอท ได้ที่

 https://www.facebook.com/88foods/