ปลากะพงคั่วพริกเกลือกับข้าวคลุกสมุนไพร

1 เตรียมปลาย่างคั่วพริกเกลือ ?‍? ?

• ใช้ปลากะพงแบบแล่เนื้อครึ่งตัวของ 88 Foods
• โรยพริกไทย และทาน้ำปลาให้ทั่วชิ้นปลา
• ทาน้ำมันมะกอก แล้วหมักทิ้งไว้สัก 20-30 นาที
• นำปลาที่หมักแล้วไปย่างด้วยน้ำมันมะกอกให้สุกเหลืองกำลังดี
• คั่วพริกเกลือ โดยเจียวกระเทียม พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูด พริกไทยสดให้มีกลิ่นหอม
• ใส่แปะก๋วย ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสแมกกี้
• นำมาคลุก ราดลงบนปลาย่าง

2 ทำข้าวคลุกสมุนไพร ?‍? ??

วัตถุดิบ (สำหรับข้าว 1 จาน)

สัปรดหั่นชิ้นเล็ก 3 ชต

ตะไคร้อ่อนซอย 1 ชต

หอมเล็กซอย 1 ชต

ใบมะกรูดซอย 1 ชช

พริกขี้หนูซอย 1-2 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ ½ ชต

น้ำปลา 1 ชต

• ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ราดลงบนข้าว
• นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดมาคลุกกับข้าวให้เข้ากัน

3 นำมาข้าวคลุกสมุนไพรมาจัดเสริฟกับปลาคั่วพริกเกลือ ??

โดย ?‍? เชฟชาร์ลอท แห่ง 88 ฟู๊ดส์

ติตตามผลงาน เชฟชาร์ลอท ได้ที่

https://www.facebook.com/88foods/